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フランス料理新百科事典6巻セット フランス料理新百科事典 全9冊 揃 / かもがわ書店 / 古本、中古の詳細情報
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商品説明
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2.素材解説は調理に役立つ実用知識を網羅
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3.それぞれの素材を生かした料理例を2600ルセット収録
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5.ランジス市場に現地取材、輸入素材の最新最新情報を詳述
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6.調理技術の基礎から鮮度・衛生管理まで基礎知識も充実
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・選び方保存法（品質や鮮度の目ききから、鮮度を保つための効率的な管理保存のしかたまで）
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あくまで中古品の為、神経質な方はご遠慮下さい。あひる様。
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